喝葡萄酒为何多数会用“品”字，因为葡萄酒不像啤酒需要大口猛灌，也不像白酒辛辣需要小口酌饮，而是需要喝完在口腔中回旋去感受它的复杂。经过了看和闻之后，品尝是第三步，也是非常重要的一步。视觉和嗅觉调动了你的欲望，而味道才是真正与葡萄酒亲密接触。

来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享，一般人会喝上一小口葡萄酒用舌头在口中旋转，也有人为了体验葡萄酒会选择像漱口一样，让葡萄酒充满整个口腔，让葡萄酒流动在舌头的每一个部位，感受不同味道的交替出现。

那么，究竟是要品尝葡萄酒的什么呢？

1.初味尝味道。云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享所谓的味道就是酸甜涩，葡萄酒一入口，首先品尝到它的甜味，尤其是红葡萄酒酸度没有白葡萄重，甜味会先入为主。不含糖的葡萄酒会说它是“干”型葡萄酒。即使是干型，入口也能感觉到甜味。其次是酸，这种感觉不是醋酸，也不是柠檬的酸，而是单甯形成的一种平衡感。酸如果重，葡萄酒就会显得“尖酸、生硬”，酸度低，则感觉葡萄酒“乏味、平淡”，平衡感好的葡萄酒，那个酸度是非常舒适的。再然后就是涩，入口的年轻葡萄酒，会让牙齿、牙床以及舌尖上有干涩收敛的感觉。如果是非常成熟的葡萄酒，单宁则会柔和，不会有太涩的感觉。

2.中味尝结构。云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享常说葡萄酒的结构，就是指“质感”和“重量”。也就是入口以后酒的稠密程度以及在舌头感受到的轻重。口感稠密，舌头感受到的重量大，那说明酒体饱满。反之，口感清爽，舌头感受重量轻，则说明酒体清爽。葡萄酒的结构受到酒精、酸、糖分、可溶性风味物质等的影响。酒精度和甜度越高，风味越复杂，酒给人的感觉就越饱满。形容葡萄酒结构的词汇比如：丰满、有骨架、浓重、厚实、柔和、圆润、肥硕等。

3.余味尝香气。云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享葡萄酒在口中充分释放完它的风格和结构，咽完以后还有余味，就像白酒会在口腔里留下酒精的灼热感一样，葡萄酒也是如此，感觉余味才是对于葡萄酒完整的品尝。单宁的收敛、酒精的灼热、酸味的刺激，以及隐约断续的香味，都是余味带来的味觉体验。通常余味存留的时间越长，证明葡萄酒的质量越好。以上云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享，欢迎沟通分享。

喝酒和吃饭一个道理，都会出现众口难调的时候，再好的葡萄酒如果不对你的口味，也许也喝不出真正的精华。所以，选择葡萄酒，不是大家说好才是真的好，而是合适自己的口味才是真的好。