国凌酱酒分享酱香型白酒的54个知识点
国凌酱酒分享酱香型白酒的54个知识点1、酱酒鉴评的基本方法有哪些?答：酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。2、品评酱酒对品酒环境有何要求?答：品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20℃～25℃，湿度约为60％。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味。3、品评酱酒对品酒杯有何要求?答：品酒杯是评酒的主要工具，它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明
白酒蕴藏六味，其中辣味、酸味和甜味最明显
白酒的味道可真是够丰富多彩的，其中的辣味、酸味和甜味是最明显的三种味道。首先，我们来聊一下辣味。你有没有觉得白酒喝起来有点冲，甚至有时候会有点“辣”？其实，这种辣味主要来源于酒中的醛类等物质，它们会刺激痛觉神经，产生辣的感觉。不同种类的白酒，辣味的强弱和感觉也不同。比如清香型的印象山城，经过陈酿后入口就会变得绵柔，这就是它独特的魅力之一。接下来，我们来看看酸味。你有没有觉得白酒有一股酸溜溜的味道？
白酒陈化老熟过程中的七大奥秘！
自古就有“酒是陈的香”这一说，如我们所熟知的“女儿红”、“状元红”，都是经过长期储存的陈年老酒。这些老酒经过长时间的酝酿，酒香愈发浓郁，入口愈加甘冽，着实叫人回味无穷！那么，白酒在贮存的过程中，究竟发生了哪些变化，使得酒质温润醇厚呢？接下来我们一起来看一下白酒陈化老熟过程中的七大奥秘！一般而言，新蒸馏出来的酒较为燥辣，不醇和，也不绵软，主要是因为其含有较多的硫化氢、硫醇、硫醚等挥发性硫化物，以及少
【恩台酒文化】白酒发黄是好酒吗？
你家自酿的粮食酒什么颜色?无色、微黄or较黄。为什么会出这样?到底什么颜色的酒好?唐三镜黄丽娜老师搜集了一些资料， 一起来看看。中国白酒普遍认同的十二种香型，大部分香型的色泽标准均为“无色”，少部分香型会出现“无色或微黄”的感官指标。在所有的白酒香型标准中，都没有看到有一种香型的白酒写着有“发黄”或“较黄”的感官标准。那么问题来了，发黄的酒，到底是怎么回事?有些香型的酒，颜色偏黄白酒变色成因具体分
古井贡酒乳玻贡档次高不高？口感如何好喝吗？口粮白酒天花板首选
古井贡酒乳玻贡是古井贡酒主打口粮酒之一，在古井贡酒所有产品中属于低端档次。古井贡酒是中国八大名酒之一，产自安徽省亳州市，有着悠久的历史和独特的酿造工艺。其口感清香甘美、入口醇和，被誉为“酒中牡丹”。古井贡酒曾四次蝉联全国评酒会金奖，荣获中国名酒称号。此外，古井贡酒还在1988年巴黎国际食品博览会上荣登榜首。口感醇和柔顺，入口绵长，回味甘甜，后尾干净，余味爽口，精制乳玻贡酒独有的工艺定，留有独特的香
当葡萄酒邂逅美食，解锁味蕾“美味新体验”！
有美酒的地方必然存在美食，美酒美食一直是相辅相成存在互相促进的，但不少人对美食与美酒搭配还是云里雾里的，毫无头绪。这次，就让我们来一起研究什么才是正确的餐酒搭配。餐酒搭配拥有一套固定的原则，由于原则有些繁琐，我将它简化了一下，归为一下四种原则：1、开胃的冷菜——起泡葡萄酒开胃的冷菜一般有沙拉，凉拌菜等，这些菜的主要目的是促进食欲，让你准备好迎接下面的主菜。这时候用到起泡葡萄酒就会取得相得益彰的效果
美食邂逅 | 当这几种葡萄酒遇上意大利面，堪称绝配！
要说意大利最著名的美食，那一定是意大利面；而意大利最受欢迎的美酒，毫无疑问是葡萄酒。当意大利面遇上葡萄酒，会产生什么样的火花，一起来看看吧！海鲜意大利面 +卡门长相思干白海鲜意面一般以虾、贝类和鱿鱼等海鲜为佐料，先将这些海鲜在锅内烹制出浓稠鲜咸的汤汁，再将已提前煮至七八分熟的意面加入与其充分翻炒而成。意面吸收了鲜甜的海鲜汁，浓郁鲜美，口感劲道，而虾、贝类和鱿鱼等佐料也肉质细嫩，爽口弹牙。整体风味咸
除了“看碟下菜”的茅台外，酒局上公认开瓶率最高的4款白酒
看看你都喝过几个？泸州老窖旗下的一款高端系列酒，酒质口碑都是公认的，属于单粮酒，采用的窖池是明代国宝级别酿制而成，窖池有着上千年历史，酒的口感一口下去绵甜，爆香，干净，喝完后口中有淡淡的余香，可以说是将单粮酒发挥到了极致。近年来酱酒圈的新星，酒质方面是一整个对标飞天，口感上也是与飞天十分相似，因其的酿造酒厂就是茅台酒厂的前身酒厂，所以说在酒质、微生物、水质、工艺上都做到了高度复刻茅台，酒味酱香十足
