田野里，一株株红高粱，高高地举着红红的火把，威武地站在那里，像极了喝醉了酒的红脸大汉，戴着一顶红珠帽，正所谓高粱产酒香味正，酒的醇香，高粱实在是功不可没。

高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强，是历史悠久的优质酿酒原料。在固态发酵中，高粱经过蒸煮后，疏松适度，熟而不黏糊，利于发酵，并且它含有的单宁元素，经过蒸煮发酵后可转变为芳香物质，赋予剑南春独特的香气。

大米绵柔甘冽

金秋时节，信步田间，阵阵稻香扑鼻。金灿灿的水稻，一眼望不到边，仿佛满地是金子，金色的稻浪随风起伏。这金黄的稻浪，摇身一变，出落成一粒粒晶莹剔透的大米，成为酿造好酒的原料。

大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含量少，利于糊化，酿出的酒具有爽净的特点，故有“大米酿酒净”之说。查看剑南春原料配方，可以看到五粮中米的比重很大，大米、糯米超过50%。难怪人们会说“五粮型白酒”关键就是比其他酒更舍得用糯米和大米。

糯米绵甜净爽

糯稻脱掉一身重重的外壳，露出饱满的米粒，满载了秋收的喜悦，糯米的柔和，还可为美酒增加柔和之感。

糯米经发酵，使酒体优美甜香、味浓醇厚，经蒸煮后，质软性粘易糖化，可以使酒体绵柔，增强舒适感。酒质非常干净，无杂味，有绵甜、爽净的特征。

小麦浓郁优雅

一阵微风吹来，梯田里掀起金黄色的麦浪，比大海的波涛还要壮观，都说“小麦产酒曲香悠长”，这难得的曲香味，为酒香增添了难以忘怀的醇厚感。

小麦中含有丰富的碳水化合物、淀粉及其他成分，营养丰富均衡。用小麦酿酒，酒体适口度高、香味成分丰富，使剑南春酒香气浓郁幽雅、醇和绵甜，回味悠长。

玉米酒体丰满

清晨的田野，玉米雨后春笋般一个个钻出来，像长着胡须的老人，肥大的玉米叶子上，还有湿漉漉的夜露，风一摇，露珠就顺着秸秆滚了下来，酒过喉间，那一瞬间泛起的甜香，便是来自于这金黄诱人的玉米。

这了不起的粮食给人以温饱也给人以精神力量一杯古井贡酒年份原浆1979年窖好酒得天地馈赠凝五谷精华每一滴都具天地灵气成就这众人追捧的传世佳酿叫人怎能不爱