一、浓香型和酱香型哪个好

酱香型白酒的口感细腻醇厚，入口后香味充足，能感受到粮食香味、果香等各种酒的香味，让人十分愉悦。

酱香味的酒也不像浓香型的酒那样辣，很纯净，令人愉悦，回味无穷，好喝而不上头。

而浓香型白酒的显著特点是窖香浓郁、香和谐、味甘醇、清爽，与酱香型白酒相比，浓香型白酒的口感水平会稍有欠缺，可以说从头到尾都是一个基调。

刚开始喝浓香型白酒的朋友会觉得很辣，喝起来容易醉。这是因为浓香型白酒的醇类分子聚合度没有酱香型白酒高。进入人体后吸收快，刺激大，更容易喝醉。

总而言之，酱香型白酒和浓香型白酒都有各自独特的风味，属于不同的领域的酒。

饮酒的口味就如同咱们在日常生活中，每个人都有自己喜欢的口味，有的人喜欢吃辛辣的，有的人喜欢吃清淡的，因此浓香型和酱香型的白酒孰好孰坏不能随意断定，只要自己喜欢，那么就是最好的酒。

二、酱香型白酒的七大特点

1、酱香酒酿造工艺特殊

酱香型白酒的酿造工艺具有“四高”的特点，即“高温制曲、高温积木、高温发酵、高温蒸馏”。同时必须经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

上等的酱香型酒，至少要五年才能酿造出来，才能让各种有益的微生物进入酒体，最后酿成酱香型酒。

2、酱香酒易挥发物质少

上述中提到酱香型白酒需要高温蒸馏，而高温蒸馏会让容易挥发的物质挥发很大一部分。

理论上讲，酱香型白酒在酿造过程中会损失2%以上的酒，而酒中含有的挥发物越少，那么对人体的刺激性就越小了，那么对健康是很有好处的。

3、酱香酒酸高

酸是指有机酸，酱香型白酒有机酸含量中乙酸和乳酸的含量明显高于各种香型白酒的相应成分。因为酱香型白酒中的有机酸是白酒中最多的，所以我们喝酱香型白酒时可以明显感觉到一种酸味。

4、酱香酒醇高

酱香型白酒中的醇类物质中，正丙醇的含量较高，在上学的时候，我们就知道乙醇和醇类化合物有一个鲜明的特点，就是有香味。

所以酱香型的白酒醇高使得酱香型白酒更加爽口，香味也得到提升，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能性。

5、酱香酒醛酮高

酱香酒中糠醛、异戊醛、丁二酮和醋(酉翁)的含量全是同类中的翘楚，焦香与糊香是这类化合物的味道特点，因此会给酱香型白酒增添不少韵味。

6、酱香酒氨基酸高，酯低、含氮化合物多

酱香酒因为高沸点化合物能改变饱和蒸气压，使得香味分子的挥发，酱香型白酒高沸点化合物包含了高沸点的有机酸、有机醇、有机酯、芳香酸和氨基酸，它们的存在改变了香味的挥发速率和口感的刺激程度。

7、酱香酒游离酒分子少。

酱香型白酒的酒精度在53度左右。当酒精浓度为53度时，水分子和酒精分子的结合最强。另外，酱香型白酒贮藏期较长，游离酒精分子较少，因此对身体的刺激小，对健康的益处不言而喻的。

三、酱香酒代表品牌

一、贵州茅台酒

中国贵州茅台酒厂有限责任公司的茅台酒品牌是中国驰名商标，中华老字号，茅台酒被尊称为“国酒”。

二、习酒，

贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司主要产品有酱香型君品系列、窖藏系列、金钻系列，浓香型习水系列等。公司具有4万余吨的优质基酒年生产、包装能力及12万吨的基酒贮存能力。

三、郎酒，

郎酒，四川省古蔺县二郎镇特产，中国国家地理标志产品。郎酒地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。

四、国台，

国台酒业是我国现代中药领军企业——天士力于1999年在茅台镇收购一家老字号酒厂的基础上，累计斥资50亿元 、历经20余年精心打造的现代化大型酱香白酒企业。

五、金沙窖，

贵州金沙窖酒酒业有限公司已经形成为以酱香型金沙回沙酒为主导产品，兼有浓香型金沙窖酒、金沙粮液等高、中、低档30个品种风格各异的产品格局。

六、珍酒，

珍酒是贵州酒乡数百年酿酒技艺之大成，得来国色天香之品质。具有正宗酱香的典型风格，深受消费者青睐，被誉为“酒中珍品”。

七、凤城老窖

凤城老窖源自1856年，原名乾德洤烧锅；凤城老窖有着悠久的历史，其起源可以追溯到唐朝。据古料记载，唐太宗李世民游至辽宁凤凰山时，路过“烧锅”时闻得酒香，饮用后，此酒因其独特的风味便被选为特供御酒进献朝廷。凤城老窖的名字则是由溥仪的弟弟溥杰亲笔题名。

凤城老窖中琢酱酒秉承匠心工艺 经典复古包装，以非遗酿造技艺，和大国工匠精神，展示和传达凤城老窖酒文化的使命精神，推动中国白酒文化的走向更深更远。凤城老窖中琢酱酒定位大众酱香，主打高性价比，亲民的价格，超高的品质备受市场信赖。特殊的窖池结构，造就了凤城老窖酒在酿造过程中，产生丰富的呈香呈味物质，赋予了凤城老窖酒香雅柔和、味美醇厚的独特酱香风格。

酱香型白酒可分为几种类型

酱香型大曲拆仓时可分为黄曲、白曲和黑曲三种类型的曲。

1、黄曲：占比率≥80％，呈金黄色或棕黄色，曲香浓郁。

2、白曲：占比率≤10％，呈麦粉色，有曲香味和生麦味。

3、黑曲：占比率≤10％，呈棕黑色，曲香明显，略有焦糊味。