当自酿鲜啤被接入杯子时，会产生泡沫。这些泡沫可以有效地阻止啤酒与空气接触，从而防止酸化。在接酒的过程中，也会释放一定量的碳酸，减少入口时的刺激感，所以用杯子喝自酿鲜啤是非常正确的选择。

既然各种形状的酒杯会被生产出来，那就一定有它独特的作用。

先从香气开始。杯口宽的开放型酒杯，会让啤酒的香气扩散开来，而杯口窄的酒杯，则会锁住啤酒香气。香味奔放、丰富的自酿鲜啤，适合开放型酒杯；香味清淡、复杂的自酿鲜啤，适合窄口的酒杯。

接着是泡沫。酒杯的形状不同，所呈现出来的泡沫也会不同。比如，若使用郁金香花型的酒杯，泡沫会从杯身窄的部分往上增加，呈现出非常美丽的形态。

然后就是风味。酒杯的杯口形状不一样，自酿鲜啤喝到嘴里的刺激感也不一样。因为这影响着舌头先触碰的部位。舌头触碰的部位不同，感受到的味道自然也就不同。

最后便是温度。有的自酿鲜啤适合低温饮用，这时候壁厚的酒杯就非常合适我们使用了。

郁金香杯

形状：杯底宽平、杯口收缩，酒杯较浅。适用于各类口味较强烈且带有沉淀物的自酿鲜啤。比如：烈性艾尔、双倍世涛等。

圣杯

形状：开口大、深度浅、底部宽平、杯壁较厚。适用于泡沫细腻的自酿鲜啤，因为宽口较浅的圣杯有利于气泡的形成，从而减缓泡沫消失的速度。比如：比利时修道院、德国小麦啤等。

品脱杯

形状：接近圆柱形，带有轻度椎体，杯口稍大。接近杯口处有一圈突起，便于掌握。适用于英式啤酒、IPA等。

扎啤杯

形状：大、厚、重，带有把手，是扎啤杯鲜明的特点。适用于大部分的自酿鲜啤。

大家到自酿啤酒屋点鲜啤时，发现接酒师会先把酒杯倒扣在专用机器上，由8℃的过滤水冲洗杯壁内部，这么做的原因是为了让杯子保持适合品尝啤酒的最佳温度。