什么是葡萄酒的有机酸？有什么作用？
来自凉爽气候如德国的莱茵高葡萄酒产区的雷司令，与来自温暖地区的葡萄酒相比，它们的苹果酸和青苹果的味道会更多。乳酸和酒石酸是葡萄酒葡萄中发现的主要有机酸之一，它几乎存在于每一种水果和浆果植物中，它最常与青苹果有关，最容易从青苹果中提取风味。在葡萄藤中，苹果酸参与了几个过程，这些过程对葡萄藤的健康和可持续性至关重要，它的化学结构允许它参与在整个藤蔓中输送能量的酶反应。苹果酸的浓度因葡萄品种而异，一些品
葡萄酒的酸度，为什么它这么重要？
葡萄酒有很多特性决定了它的质量和味道，其中葡萄酒的酸度是最重要的。因此，专家们特别关注葡萄酒的酸度，并创造了许多术语来描述它。葡萄酒中的酸味来自酿造它的葡萄，在这些葡萄中它起着防腐剂的作用，有助于保持水果健康。葡萄酒中有四种不同的酸度，在下面的段落中，我们将讨论这些类型，为什么酸度很重要，以及酸度是如何影响葡萄酒的。酸度是葡萄酒的重要组成部分，也是葡萄酒质量的决定性因素。葡萄酒商总是要平衡酸度和其
意大利北部名家鉴赏，伊阿乐琵酒庄首次发售，Lombardy小众子产区名家来袭！
酒庄故事酒庄拥有超150年的酿酒历史，位于意大利北部的伦巴第（Lombardy）大区中的子产区瓦泰利纳（Valtellina），该产区起源于冰川，阿达河（Adda）穿梭其中。庄主全心全意的专注于酿造出纯净虔诚的内比奥罗（Nebbiolo），每款单一园葡萄酒，都能将当地的风土和庄主的种植理念融入其中。高端餐厅中不乏它们的身影，其中2007年份的红岩（Rocce Rosse）酒款还被评为意大利醉佳葡萄
带你体验波尔多葡萄酒之旅：左岸和右岸
最好的波尔多葡萄酒将经受住时间的考验，在它们面前呈现出令人惊叹的生活，并在各个层面上让我们兴奋不已。在所有关于波尔多的讨论中，您可能都听说过“左岸”和“右岸”这两个术语。它们是非官方术语，广泛用于描述纪龙德河流两侧波尔多相当不同的两大区域，河流穿过该地区，在到达波尔多市时分裂形成多尔多涅河和加伦河，就像一条河流倒置的“Y”。纪龙德河左边的产区被称为“波尔多左岸”（Left Bank），右边的产区被
行业动态 | 银川葡萄酒VR实景展馆上线啦！
7月31日，2023贺兰山东麓葡萄酒经销商大会品牌盛典上，银川葡萄酒VR实景展馆正式上线发布，这将成为贺兰山东麓葡萄酒产区全新的虚拟体验窗口，让游客和葡萄酒爱好者身临其境的感受贺兰山东麓葡萄酒产区的魅力。该展馆目前涵盖20家产区特色酒庄、贺兰山东麓知名旅游景点及热门葡萄酒旅游打卡地，采用先进的虚拟现实技术，通过实景照片、视频及庄主语音导览等展示产区特色酒庄及文旅项目，展示产区酒庄品牌产品，介绍银川
沉浸式五天酒庄之旅：“型”玩巴罗萨
位于澳大利亚南部的巴罗萨是全球闻名的产区，巴罗萨的气候非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒，加强型葡萄酒以及清爽但口感充实的白葡萄酒，生产的葡萄酒品种多样，更有数不清的顶级酒庄。今年4月，我带了学生前往巴罗萨朝圣。今日就同大家分享一下行中趣味与见闻。三年没有带学生去酒庄游，复苏后第一站我便选了巴罗萨。巴罗萨位于澳大利亚南部的巴罗萨谷，是澳大利亚最著名的高端葡萄酒产区。这里不仅风景如画，还拥有世界上最古老
