白酒发酵温度和时间有哪些讲究？
众所周知，白酒的酿造过程非常讲究，如果哪个环节出现差错，就会影响酒质和酒的口感。白酒酿造的基本流程是：原料--发酵--蒸馏，在酿酒的三步曲当中，最为关键的是第二步--发酵。接下来就和酒友们聊聊白酒的发酵都有哪些讲究。发酵是一种由微生物引起的生化反应过程。在白酒发酵中，主要的微生物是酵母菌，它能够将碳水化合物转化为酒精和二氧化碳。酵母菌通过分解糖分，产生乙醇，并释放出二氧化碳作为副产物。发酵的目的是
什么是葡萄酒的有机酸？有什么作用？
来自凉爽气候如德国的莱茵高葡萄酒产区的雷司令，与来自温暖地区的葡萄酒相比，它们的苹果酸和青苹果的味道会更多。乳酸和酒石酸是葡萄酒葡萄中发现的主要有机酸之一，它几乎存在于每一种水果和浆果植物中，它最常与青苹果有关，最容易从青苹果中提取风味。在葡萄藤中，苹果酸参与了几个过程，这些过程对葡萄藤的健康和可持续性至关重要，它的化学结构允许它参与在整个藤蔓中输送能量的酶反应。苹果酸的浓度因葡萄品种而异，一些品
奢侈品媒体|奥克尼高原骑士酒厂225周年庆|奢华奢侈媒体
发布平台：冷眼奢华观察站导语：在苏格兰奥克尼群岛的辽阔土地上，高原骑士酒厂迎来了成立225周年的重要里程碑。这个充满传奇故事的酒厂将举办一系列盛大庆典，以向那片波澜壮阔的风土致敬，感受独一无二的野性之美。在这篇文章中，我们将探索酒厂的独特魅力、奢华庆典的活动内容，并带您领略奥克尼高原骑士威士忌的精湛匠心。奢侈品媒体讯：奥克尼高原骑士酒厂成立225周年，这是一个值得瞩目的里程碑。位于苏格兰奥克尼群岛
打酒节：家里那瓶52度白酒放了十年还能喝吗？
在白酒圈子里，受追捧的不是价格高昂的名酒，而是那些上了年份的老酒。这种老酒得年份高，存放时间长，这就对白酒本身品质也有着很高的要求。家中的52度酒放了10年的白酒，究竟还能不能喝？对此我们来仔细地进行探讨一番。一：52度白酒没有保质期市面上的酒，只要酒精的浓度超过了10%，根据国家规定保质期限就不会被标注。所以52度酒是基本上不存在过期的。正常情况下，白酒在长期陈放的过程中，会发生微生物、氧化以及
让“活啤酒”的星火，引燃全国高端商务宴饮场景的荒原
知酒君了解到，近日一款以“活性啤酒”为品类概念的全新啤酒品牌——活之酿活啤酒在全国分众传媒同步亮相，正依托1919强大的终端触及能力向高端商务与宴席场景发起冲击。能否让啤酒走上高端宴会餐桌，替代一部分白酒、红酒的份额，第一个吃螃蟹的活之酿值得行业期待。但活之酿活啤酒选择了另一条高端化之路——专注啤酒的“活性”特征。通过卧罐多次发酵技术，让活之酿活啤酒的酒液发酵更充分，从而使酒液香气更复杂，口感更醇
为什么我们的酒桌上，总有一瓶威士忌
为什么我们的酒桌上，总有一瓶威士忌距离中秋和国庆还有十多天，而8天的小长假少不了要约上三五好友喝几杯威士忌庆祝欢聚。至于原因，无外乎就是风味多元的威士忌得到了大多数人的普遍认可与追捧，尤其是酒液中那些类似于腊肉、白桃乌龙、泥煤气息等多种味道在不断地打动着我们。不过威士忌虽然好喝，但不得不承认的是，有时候我们在喝酒的时候总会遇到不少的困惑的地方。比如，威士忌的这些风味是怎么让我们这些烈酒爱好者着迷呢
让我们一起探索“鲁大师”与啤酒之间的奥秘
“鲁”与啤酒之间的联系，既深奥又独特。这两个看似无关的元素，却能带给我们一种意想不到的味觉体验。让我们一起探索“鲁”与啤酒之间的奥秘，领略其中深厚的文化内涵和独特风味。“鲁”，这个独特的名字，源自中国传统的酿酒工艺。在古代，酿酒的原料主要是粮食，而“鲁”字即是取自于粮食的一种——麦子。麦子是酿造啤酒的主要原料之一，它所含的淀粉和蛋白质能够为酵母提供充足的营养，从而产生丰富的口感和独特的香味。因此，
当威士忌遇上艺术，格兰菲迪在办一种很新的展
李子利口酒与多种果汁为格兰菲迪12年的经典梨香注入更加丰富的层次苹果汁的香甜与青柠汁的清爽交织加以杏干作为装饰缤纷的水果香气与麦芽气息融合带来畅游郊野果园的想象Suze给格兰菲迪15年带来别致口感再加入园林白味美思与抹茶利口酒混合口感愈发丝滑圆润大片菠萝干夹酸梅的装饰为鸡尾酒带来新鲜活力之感融合斯佩塞的清新甘甜与热情浓烈的加勒比朗姆桶风味打造出层次浓郁、与众不同的高年份臻酿散发香蕉无花果清香与稠密
